Piper nigrum
Inglese: Black Pepper
Hindi: Marich
Italiano: Pepe nero
Il Pepe nero (Piper nigrum) è una pianta della famiglia delle Piperaceae, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie. Lo stesso frutto, attraverso procedimenti di lavorazione diversi, è utilizzato per produrre il pepe bianco, il pepe nero e il pepe verde.
Origine e diffusione
La pianta è nativa dell’India del Sud ed è coltivata in modo estensivo sia in India che nei paesi tropicali. Il Vietnam è il più grande produttore al mondo di pepe.
Caratteristiche
Questa pianta è una liana legnosa perenne che presenta foglie ovali alterne. Il frutto maturo si presenta come una bacca color rosso scuro, ha un diametro di circa cinque millimetri e contiene un solo seme. Arriva sino a 4 metri di altezza.
Componenti principali
Il suo gusto piccante è dato dalla piperina. Contiene, inoltre, terpeni, sabinene, limonene, pinene.
Proprietà
Il pepe è una delle spezie più comuni nella cucina europea ed i suoi derivati sono conosciuti ed apprezzati sin dall’antichità sia per il loro sapore che per il loro impiego nella medicina ayurvedica (esso è un componente fondamentale del Trikatu). Il pepe nero figura nei rimedi della Medicina Ayurvedica, Siddha e Unani in India. Il Libro siriano di medicina del V secolo prescrive pepe per le seguenti malattie: costipazione, diarrea, mal d’orecchio, gangrena, malattie di cuore, ernia, indigestione, punture d’insetto, insonnia, problemi epatici, ascessi orali ed altro ancora. Varie fonti, dal V secolo in avanti, raccomandano l’uso del pepe nei problemi agli occhi applicando pomate o cataplasmi fatti con il pepe direttamente sugli occhi.
Il pepe nero ha proprietà espettoranti, astringenti, digestive, carminative e antidepressive.
Prodotti in cui Piper nigrum è presente (clicca sul nome del prodotto per maggiori informazioni):
– Prodotti per contrastare allergie e supportare il sistema immunitario: ALLERFLU GARD
– Prodotti per il benessere respiratorio: RESPIBLISS; KAPHA BALANCE
– Prodotti per favorire la digestione: DIGESTOBLISS
– Prodotti per il benessere osteoarticolare: EASYMOVE
– Prodotti per il normale valore di colesterolo e trigliceridi: GUGGUL MAX
– Prodotti per il benessere del fegato: LIVOBLISS